묽은 술이 공기와 만나 시큼하게 변하는 과정 살펴보기

생명과학 2 · 서술형 평가지 · 권장 시간 25분 · 총 100점
학년
이름
점수

안내 — 이 평가지에는 개념 용어가 일부러 빠져 있습니다. 지시를 따라 손으로 직접 해 본 뒤, 그 결과를 여러분의 말로 해석하고 성찰하여 서술하세요. 정답 문장이 정해져 있지 않으니, 이유를 붙인 자기 생각이면 됩니다.  예제: 묽은 술 + 신 국물 한 숟갈 (비교용: 뚜껑을 꽉 닫아 공기를 막은 병)

1

활동 — 순서대로 해 보기

30점
  1. [칸 A]에 묽은 술과 신 국물 한 숟갈을 넣고, 입구를 천으로만 덮어 공기가 드나들게 두세요.
  2. 며칠 동안 냄새와 맛(아주 조금)의 변화를 날짜별로 [칸 B]에 적어 보세요.
  3. 리트머스 종이나 pH 종이를 담가 색이 어떻게 변하는지 [칸 C]에 적어 보세요.
  4. 액체 표면에 얇은 막이 생기는지 관찰해 [칸 D]에 적어 보세요.
  5. 똑같이 만들되 뚜껑을 꽉 닫은 병과 견주어 달라진 점을 [칸 E]에 적어 보세요.
칸 A — 묽은 술과 신 국물을 넣은 병
칸 B — 날짜별 냄새·맛의 변화
칸 C — pH 종이의 색 변화
칸 D — 액체 표면의 얇은 막
칸 E — 뚜껑을 꽉 닫은 병과 견주기
2

해석 — 왜 그런지 내 생각 쓰기

40점

(1)며칠 사이 액체가 시큼하게 변했습니다. 무엇이 무엇으로 바뀌었다고 생각하나요? 드나든 공기(바람)는 어떤 역할을 했을지 이유와 함께 쓰세요. (15점)

(2)뚜껑을 꽉 닫아 공기를 막은 병은 잘 시어지지 않았습니다. 이것은 이 병만의 우연일까요, 공기가 있어야 시어지는 규칙일까요? 조건을 바꿔 확인한 결과와 함께 쓰세요. (15점)

✎ 나는 (우연 / 규칙) 쪽에 걸겠다. 내가 바꾼 조건 ___로 해 보니 …

(3)공기를 막은 [칸 E]의 병과 견주면, 이 변화에는 공기가 어떤 역할을 했다고 말할 수 있나요? 근거를 들어 쓰세요. (10점)

3

성찰 — 활동을 내 것으로 만들기

30점

(1) 순서 다시 짜기 — 이 활동을 처음 하는 친구에게 나라면 어떤 순서로 시킬지 쓰고, 왜 그 순서인지 한 문장으로 이유를 붙이세요. 지워도 되는 단계가 있다면 그것도 쓰세요. (15점)

(2) 이름 붙이기 — 오늘 관찰한 변화를 세 문장으로 정리한 뒤, 각 문장이 가리키는 것에 교과서에서 배운(또는 배울) 과학 용어를 짝지어 붙여 보세요. (15점)

평가 기준
활동 수행 (30점)냄새·맛·pH·표면 변화를 날짜별로 관찰하고 닫은 병과 견주어 봄상 · 중 · 하
해석 (40점)공기의 역할을 근거를 들어 설명하고, 우연/규칙을 직접 확인해 봄상 · 중 · 하
성찰 (30점)활동 순서를 스스로 재구성하고, 자신의 경험에 알맞은 이름을 연결함상 · 중 · 하
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연습 문제

묽은 술이 공기와 만나 시큼하게 변하는 과정 살펴보기 · 각 20점 · 총 100점
학년
이름
점수

안내 — 1쪽에서 스스로 세운 개념을 이번에는 반복해서 적용해 봅니다. 풀이 과정을 빈 곳에 쓰고, 다 푼 뒤 맨 아래 정답으로 스스로 채점하세요.

1.아세트산균이 산소를 이용해 에탄올을 아세트산으로 바꾸는 과정을 무엇이라 하는가?
2.아세트산 발효 반응을 완성하시오: 에탄올 + ( ) → 아세트산 + ( ).
3.알코올 발효와 달리 아세트산 발효에 반드시 필요한 것은 무엇인가?
4.아세트산 발효로 만드는 대표적인 식품은 무엇인가?
5.뚜껑을 꽉 닫아 공기를 막으면 액체가 잘 시어지지 않는 까닭을, 필요한 조건과 관련지어 쓰시오.
정답
1. 아세트산 발효(초산 발효) 2. 산소(O2) → 아세트산 + 물 (C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O) 3. 산소(공기) 4. 식초 5. 아세트산 발효에는 산소(공기)가 필요한데, 뚜껑을 닫으면 산소가 공급되지 못해 아세트산균이 에탄올을 아세트산으로 바꾸지 못하기 때문
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