가장 잘 되는 온도와 조건이 따로 있고 지나치면 멈추는 것 관찰하기

생명과학 2 · 서술형 평가지 · 권장 시간 25분 · 총 100점
학년
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점수

안내 — 이 평가지에는 개념 용어가 일부러 빠져 있습니다. 지시를 따라 손으로 직접 해 본 뒤, 그 결과를 여러분의 말로 해석하고 성찰하여 서술하세요. 정답 문장이 정해져 있지 않으니, 이유를 붙인 자기 생각이면 됩니다.  예제: 여러 온도와 여러 산도에서의 거품 높이 (비교용: 지나치게 뜨겁거나 강한 산성일 때)

1

활동 — 순서대로 해 보기

30점
  1. 얼음물(0도)·체온(37도)·뜨거운물(80도)에 각각 담근 뒤 거품 높이를 [칸 A]에 적으세요.
  2. [칸 A]에서 거품이 가장 높은 온도에 ◯표 하고 그 값을 [칸 C]에 적으세요.
  3. 산성·중성·염기성 용액에서 같은 방법으로 거품 높이를 재어 [칸 B]에 적으세요.
  4. [칸 B]에서 거품이 가장 높은 조건에 ◯표 하고 [칸 D]에 적으세요.
  5. 80도에서 멈춘 것을 다시 체온으로 식혔을 때 되살아나는지 [칸 A] 옆에 적으세요.
칸 A — 온도별 거품 높이(0·37·80도)
칸 B — 산도별 거품 높이(산성·중성·염기성)
칸 C — 가장 거품이 많았던 온도
칸 D — 가장 거품이 많았던 산도
2

해석 — 왜 그런지 내 생각 쓰기

40점

(1)온도를 0도에서 올릴 때 거품이 늘다가 80도에서는 오히려 사라졌습니다. '더 뜨겁게 하면 늘 더 빨라진다'가 맞지 않은 까닭은 무엇 때문일까요? (15점)

✎ 너무 뜨거우면 도움 물질이 ___되어 …

(2)80도에서 멈춘 것을 다시 체온으로 식혔더니 되살아났나요? 되살아나지 않았다면, 이 변화가 되돌릴 수 없는 것인지 다른 재료로도 확인해 이유를 쓰세요. (15점)

✎ 나는 (되돌릴 수 있다 / 없다) 쪽에 걸겠다. 확인해 보니 …

(3)온도에도 산도에도 '가장 거품이 많은 지점'이 하나씩 있었습니다. 이 도움 물질이 가장 잘 일하는 조건에 대해 무엇을 말할 수 있나요? (10점)

3

성찰 — 활동을 내 것으로 만들기

30점

(1) 순서 다시 짜기 — 이 활동을 처음 하는 친구에게 나라면 어떤 순서로 시킬지 쓰고, 왜 그 순서인지 한 문장으로 이유를 붙이세요. 지워도 되는 단계가 있다면 그것도 쓰세요. (15점)

(2) 이름 붙이기 — 오늘 관찰한 일을 세 문장으로 정리한 뒤, 각 문장이 가리키는 것에 교과서에서 배울(또는 배운) 과학 용어를 스스로 짝지어 붙여 보세요. (15점)

평가 기준
활동 수행 (30점)온도·산도를 바꾸며 거품 높이를 빠짐없이 재고, 가장 높은 지점을 정확히 표시함상 · 중 · 하
해석 (40점)지나치면 멈추는 까닭과 되돌릴 수 없음을 근거로 설명하고, 가장 잘 되는 지점을 찾음상 · 중 · 하
성찰 (30점)활동 순서를 스스로 재구성하고, 자신의 관찰에 알맞은 이름(용어)을 연결함상 · 중 · 하
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연습 문제

가장 잘 되는 온도와 조건이 따로 있고 지나치면 멈추는 것 관찰하기 · 각 25점 · 총 100점
학년
이름
점수

안내 — 1쪽에서 스스로 세운 개념을 이번에는 반복해서 적용해 봅니다. 풀이 과정을 빈 곳에 쓰고, 다 푼 뒤 맨 아래 정답으로 스스로 채점하세요.

1.효소 반응 속도가 최대가 되는 온도를 무엇이라 하는지 쓰고, 사람 몸속 효소의 그 값이 대략 몇 도인지 쓰시오.
2.온도가 최적 온도보다 훨씬 높아지면 효소 반응이 급격히 느려지는 까닭을 쓰시오.
3.최적 온도를 넘어 변성된 효소는 온도를 다시 낮추어도 기능이 돌아오지 않는다. 그 까닭을 쓰시오.
4.위 속 펩신의 최적 pH는 약 2, 소장 트립신은 약 8이다. 효소마다 최적 pH가 다른 데서 알 수 있는 사실을 쓰시오.
정답
1. 최적 온도. 약 35~37도(체온 부근) 2. 고온에서 효소 단백질이 변성되어 입체 구조가 망가지면 활성을 잃기 때문 3. 변성으로 파괴된 입체 구조는 온도를 낮춰도 원래대로 복원되지 않기 때문 4. 효소마다 정해진 최적 pH가 있으며, 작용하는 장소의 환경에 맞는 효소가 작용한다
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