밥이 스스로 단맛으로 바뀌는 자리

중등과학 2-1 · 서술형 평가지 · 권장 시간 25분 · 총 100점
학년
이름
점수

안내 — 밥을 갈아 만든 뿌연 물(A액)을 세 시험관에 똑같이 넣고 ①에는 맑은 물을, ②·③에는 입안의 맑은 액체(침)를 몇 방울 넣었습니다. ①·②는 체온과 같은 37℃ 물에, ③은 얼음물에 10분간 담근 뒤, 각 시험관을 둘로 나눠 갈색 약파란 약으로 검사했습니다. (갈색 약: 밥의 뿌연 물질이 남아 있으면 남색, 없으면 갈색 그대로. 파란 약: 단맛 나는 물질이 있으면 데웠을 때 붉은 주황색 앙금, 없으면 파란색.) 결과 — ① 갈색:남색 / 파란:파란색, ② 갈색:갈색 그대로 / 파란:붉은 주황색, ③ 갈색:남색 / 파란:파란색.  예제: 밥 물 + 침 (37℃) (비교용: 밥 물 + 침 (얼음물))

1

활동 — 순서대로 해 보기

30점
  1. ①·②·③ 세 시험관의 갈색 약 검사 색을 번호 순서대로 [칸 A]에 옮겨 적으세요.
  2. ①·②·③ 세 시험관의 파란 약 검사 색을 번호 순서대로 [칸 B]에 옮겨 적으세요.
  3. [칸 A]에서 남색이 아닌, 즉 뿌연 물질이 사라진 시험관의 번호를 [칸 C]에 적으세요.
  4. [칸 B]에서 붉은 주황색이 나온, 즉 단맛 물질이 생긴 시험관의 번호를 [칸 D]에 적으세요.
  5. [칸 C]와 [칸 D]가 같은 번호인지 비교하고, 그 시험관에 무엇을 넣었는지 옆에 적으세요.
  6. 침을 넣었는데도 ①처럼 남색 그대로였던 시험관을 [칸 E]에 적고, 그 시험관의 다른 점에 ◯표 하세요.
칸 A — ①②③ 갈색 약 검사 색
칸 B — ①②③ 파란 약 검사 색
칸 C — 뿌연 물질이 사라진 시험관
칸 D — 단맛 물질이 생긴 시험관
칸 E — 침을 넣어도 변화 없던 시험관
2

해석 — 왜 그런지 내 생각 쓰기

40점

(1)②에서는 뿌연 물질이 사라지고 단맛 물질이 생겼습니다. 이것은 '밥'이라서 생긴 우연일까요, 침을 넣으면 다른 음식에서도 생기는 규칙일까요? 빵이나 감자를 갈아 같은 실험을 하면 어떻게 될지 예상하고, 그렇게 생각한 이유를 쓰세요. (15점)

✎ 나는 (우연 / 규칙) 쪽에 걸겠다. 빵으로 해 보면 갈색 약은 ___색, 파란 약은 ___색이 될 것 같은데 …

(2)②와 ③은 똑같이 침을 넣었는데 ③은 ①처럼 아무 변화가 없었습니다. ②와 ③의 다른 점은 무엇이며, 그 차이가 왜 이런 결과를 만들었을지 여러분의 생각을 쓰세요. (15점)

✎ ②와 ③은 ___만 다르다. ③에서 변화가 없던 것은 침 속의 무언가가 ___ 때문에 …

(3)삼킨 음식은 위로 내려갑니다. 위에서는 밥이 아니라 고기·달걀 같은 것을 잘게 녹여야 합니다. 입에서 밥이 바뀐 일과 위에서 고기가 녹는 일은 같은 종류의 일꾼이 하는 일일까요, 다른 일꾼일까요? 여러분의 생각과 이유를 쓰세요. (10점)

3

성찰 — 활동을 내 것으로 만들기

30점

(1) 순서 다시 짜기 — 이 실험을 처음 보는 친구에게 나라면 어떤 순서로 설명할지 쓰고, 왜 그 순서인지 한 문장으로 이유를 붙이세요. 빼도 되는 시험관이 있다면 그것도 쓰세요. (15점)

(2) 이름 붙이기 — 오늘 알아낸 것을 세 문장으로 정리한 뒤, 각 문장이 가리키는 것(① 침 속의 보이지 않는 일꾼, ② 그 일꾼이 밥에게 한 일, ③ 밥이 바뀌어 된 단맛 물질)에 교과서에서 배운(또는 배울) 과학 용어를 짝지어 붙여 보세요. (15점)

평가 기준
활동 수행 (30점)각 시험관의 검사 색을 표에 정확히 옮기고, 변화가 일어난 시험관과 일어나지 않은 시험관을 바르게 골라냄상 · 중 · 하
해석 (40점)우연/규칙에 대한 자기 예상에 이유를 붙였고, 두 시험관의 차이를 근거로 설명함상 · 중 · 하
성찰 (30점)설명 순서에 이유가 있고, 세 문장 각각에 알맞은 과학 이름을 짝지음상 · 중 · 하
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연습 문제

밥이 스스로 단맛으로 바뀌는 자리 · 총 100점
학년
이름
점수

안내 — 1쪽에서 스스로 알아낸 것을 이번에는 용어와 함께 정리하며 적용해 봅니다. 입과 위에서 음식물이 소화되는 과정을 떠올리며 풀고, 다 푼 뒤 맨 아래 정답으로 스스로 채점하세요.

1.음식물 속의 크고 복잡한 영양소를, 세포가 흡수할 수 있는 작고 간단한 물질로 잘게 나누는 과정을 무엇이라 하는가?
2.밥을 오래 씹으면 단맛이 나는 까닭을, 침 속에 들어 있는 소화 효소의 이름을 넣어 설명하시오.
3.입안에서 소화 효소가 가장 활발하게 작용하는 온도는 약 몇 ℃이며, 얼음물에 담근 시험관에서는 반응이 거의 일어나지 않은 까닭은 무엇인가?
4.위에서 나오는 위액에 들어 있는 소화 효소의 이름과 그 효소가 분해하는 영양소를 쓰고, 이 효소가 잘 작용하도록 위액을 산성으로 만드는 물질의 이름을 쓰시오.
5.검출 반응을 옳게 연결하시오. (가) 아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액 (나) 베네딕트 용액 / ㄱ. 녹말과 반응하여 청람색으로 변함 ㄴ. 당분과 반응하여 가열하면 황적색 앙금이 생김
6.침과 녹말 용액을 섞어 37℃에서 5분 두었다. 이 용액에 ① 아이오딘 반응과 ② 베네딕트 반응을 했을 때 각각 어떤 색 변화가 나타나겠는지 쓰고, 그렇게 되는 까닭을 소화 효소의 작용으로 설명하시오.
정답
1. 소화 2. 침 속의 소화 효소인 아밀레이스가 녹말을 단맛이 나는 엿당으로 분해하기 때문이다. 3. 약 37℃(체온)이다. 소화 효소는 체온 부근에서 가장 잘 작용하고, 온도가 너무 낮으면 작용이 매우 느려지기 때문이다. 4. 펩신 / 단백질 / 염산 5. (가)-ㄱ, (나)-ㄴ 6. ① 아이오딘 반응: 색 변화가 거의 없다(갈색 그대로) — 아밀레이스가 녹말을 분해하여 녹말이 거의 사라졌기 때문. ② 베네딕트 반응: 가열하면 황적색 앙금이 생긴다 — 분해로 엿당이 생겼기 때문.
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